Sự kiện Tastin’ France, một trong những sự kiện rượu vang chuyên ngành quan trọng nhất tại Việt Nam do Business France tổ chức, đã diễn ra lần thứ 17 vào ngày 1/4 và 3/4 vừa qua tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh. Với sự tham gia của 36 nhà rượu đến từ nhiều vùng khác nhau của Pháp, sự kiện không chỉ là một hoạt động xúc tiến thương mại dành cho các chuyên gia trong ngành F&B, mà còn phản ánh rõ ràng sức hấp dẫn ngày càng lớn của thị trường Việt Nam đối với các nhà sản xuất quốc tế.
Một thị trường lớn, nhưng rượu vang vẫn chỉ mới bắt đầu
Việt Nam hiện đứng thứ 15 thế giới về dân số, với hơn 100 triệu người. Theo số liệu từ Sinowine 2025, Việt Nam cũng là quốc gia có mức tiêu thụ đồ uống có cồn cao nhất châu Á, đạt khoảng 9.74 lít/người/năm, và dự kiến có thể tăng lên 11.4 lít trong thời gian tới.
Tuy nhiên, trong bức tranh tiêu thụ này, rượu vang chỉ chiếm 0.8%, trong khi bia chiếm tới 91.5% và rượu mạnh chiếm 7.7%.
Đây là nghịch lý cốt lõi của thị trường: mức tiêu thụ cồn rất cao, nhưng rượu vang vẫn đang ở giai đoạn đầu với dư địa tăng trưởng rất lớn.
Mặc dù năm 2025 ghi nhận mức giảm nhẹ về giá trị nhập khẩu rượu vang Pháp, ông Etienne Ranaivoson Tổng Lãnh sự Pháp vẫn khẳng định:
“Việt Nam vẫn là thị trường hấp dẫn nhất châu Á đối với rượu vang Pháp.”
Theo ông, tiềm năng không chỉ nằm ở quy mô dân số hay tốc độ tăng trưởng kinh tế, mà còn ở sự cởi mở trong khẩu vị của người tiêu dùng Việt.
“ Mục tiêu dài hạn của chúng tôi là nỗ lực để để rượu vang không còn bị xem là một sản phẩm xa xỉ, mà trở thành một sản phẩm dễ dàng tiếp cận trong văn hóa tiêu dùng tại Việt Nam.”
Chia sẻ tại sự kiện, Ông Damien – Giám đốc xuất khẩu Châu Á của Vignoble Vellas, nhà rượu lớn đến từ Languedoc, cho biết:
“Việt Nam là một thị trường quan trọng đối với chúng tôi. Chúng tôi mong muốn đầu tư dài hạn đặc biệt thông qua các hoạt động phát triển văn hóa rượu vang ”
Nhận định này cho thấy một sự dịch chuyển rõ ràng:
Việt Nam đang dần trở thành một điểm đến chiến lược trong bản đồ xuất khẩu của các nhà rượu quốc tế.
Từ Bordeaux đến một thế giới rộng mở hơn
Theo số liệu của Business France, trong khi rượu vang Pháp vẫn giữ vị trí dẫn đầu về giá trị nhập khẩu tại Việt Nam (chiếm khoảng 31.6% thị phần, tương đương gần 21 triệu euro), thì cấu trúc tiêu dùng đang thay đổi đáng kể.
Nếu trước đây Bordeaux và Burgundy là những vùng tăng trưởng tốt, thì hiện tại, các vùng rượu khác của Pháp đang ghi nhận mức tăng trưởng rõ rệt. Người tiêu dùng Việt Nam bắt đầu khám phá nhiều hơn: Languedoc, Rhone Valley, Alsace, Provence.
Song song đó, vang trắng, vang hồng và vang sủi cũng đang tăng trưởng nhanh, dần thay đổi một thị trường vốn trước đây bị chi phối bởi vang đỏ.
Đây là dấu hiệu rõ ràng của một thị trường đang trưởng thành về gu thưởng thức nơi lựa chọn không còn dựa trên danh tiếng, mà dựa trên trải nghiệm.
Từ “hầm rượu” đến “vỉa hè”: khi rượu vang bước ra đời sống
Nếu có một thay đổi rõ ràng nhất trong hành vi tiêu dùng, thì đó là: rượu vang đang rời khỏi những không gian sang trọng để bước vào đời sống hàng ngày.
Trước đây, rượu vang gắn liền với: nhà hàng fine dining, hầm rượu hay những không gian trang trọng. Nhưng ngày nay, đặc biệt với thế hệ trẻ, rượu vang đang trở nên thoải mái và dễ tiếp cận hơn.
Một trong những biểu hiện rõ ràng nhất là sự xuất hiện của xu hướng “vang vỉa hè”, đặc biệt tại Hà Nội.
Người trẻ mang rượu vang ra vỉa hè, ngồi trên những chiếc ghế thấp, thưởng thức một ly vang sau giờ làm không nghi thức, không áp lực, chỉ đơn giản là một khoảnh khắc thư giãn.
Từ đó, một làn sóng mới hình thành: các wine bar theo phong cách vỉa hè, nơi rượu vang được phục vụ trong một không gian gần gũi, đời thường hơn bao giờ hết.
Người trẻ – trung tâm của mọi chuyển dịch
Sự chuyển mình của thị trường rượu vang Việt Nam không bắt đầu từ nhà sản xuất hay thương hiệu, mà đến từ chính người tiêu dùng – một thế hệ trẻ hơn, năng động hơn và cởi mở hơn.
Họ đi nhiều hơn, tiếp xúc với nhiều nền văn hóa hơn và sẵn sàng thử những điều mới.
Họ không uống rượu vang để thể hiện địa vị hay chạy theo những chuẩn mực cũ.
Thay vào đó, rượu vang trở thành một phần của trải nghiệm: một bữa ăn ngon, một buổi tối thư giãn, hay một cách để kết nối với bạn bè và những mối quan hệ xung quanh.
Quan trọng hơn, họ không còn bị dẫn dắt bởi hình ảnh của những người “biết uống vang” theo định nghĩa truyền thống.
Chính họ đang chủ động quyết định: uống gì, uống ở đâu và uống như thế nào.
Và cũng chính từ những lựa chọn rất cá nhân ấy, thị trường rượu vang Việt Nam đang được định hình lại theo một cách hoàn toàn mới.
Việt Nam – nơi rượu vang được định nghĩa lại
Với quy mô dân số lớn, tầng lớp trung lưu đang tăng trưởng nhanh và một nền kinh tế năng động, Việt Nam có đầy đủ điều kiện để trở thành một trong những thị trường rượu vang hấp dẫn nhất châu Á.
Nhưng điều khiến Việt Nam trở nên đặc biệt không chỉ nằm ở tiềm năng. Mà nằm ở chỗ: đây là một thị trường dễ đón những những điều mới mẻ
Người Việt không chỉ đang học cách uống rượu vang. Họ đang định nghĩa lại cách thưởng thức rượu vang theo cách của riêng mình.
